Le Clos du Moulin Aux Moines est un domaine viticole situé à Santenay, en Bourgogne. Il est reconnu pour ses vins de qualité, principalement à base de Pinot Noir et de Chardonnay, issus de vignes cultivées avec soin.
Fondé en
1996
Histoire
Le domaine a été fondé en 1996 par un groupe de passionnés de vin qui souhaitaient produire des vins authentiques et de terroir. Il a depuis gagné en réputation grâce à ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture biologique, cherchant à respecter l'écosystème et à favoriser la biodiversité. Les interventions sont minimales pour permettre aux vignes de s'exprimer pleinement.
Travail en cave
Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à la qualité du bois. L'élevage dure plusieurs mois, permettant aux vins de développer complexité et finesse.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (20)
Pommard Premier Cru
Rouge4.4 ★
Beaune 1er Cru 'Les Cent Vignes'
Rouge4.3 ★
Les Combottes Pernand-Vergelesses
Blanc4.2 ★
Savigny-lès-Beaune 'Les Grands Picotins'
Rouge4.2 ★
Les Famines Volnay
Rouge4.2 ★
Saint-Romain 'Combe Bazin'
Lancement imminent
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