Cépage autochtone
Trousseau gris
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Jura, France
Description
Le Trousseau gris est un cépage à la peau grisâtre, souvent utilisé pour produire des vins blancs et rosés. Il est reconnu pour sa capacité à exprimer des arômes fruités et floraux, avec une belle acidité qui lui confère une fraîcheur agréable. En vinification, il peut donner des vins à la fois légers et complexes, avec un bon potentiel de vieillissement.
Dans la vigne
Le Trousseau gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blancVin roséVin effervescent
Arômes typiques
Pomme
Poire
Acacia
Agrumes
Fruits rouges
Épices
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
Histoire
Le Trousseau gris est originaire de la région du Jura en France, où il est cultivé depuis plusieurs siècles. Son parentage exact reste incertain, mais il est souvent associé à d'autres cépages autochtones du Jura, ce qui témoigne de son enracinement dans la tradition viticole locale.
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