Cépage autochtone
Semebat
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Baroque et Cot
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le cépage Semebat est reconnu pour sa capacité à produire des vins rouges riches et structurés. Il présente un bon potentiel œnologique, avec une belle complexité aromatique et une aptitude à bien vieillir en bouteille.
Dans la vigne
Le Semebat présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte couleur
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Cassis
Violette
Cacao
Vanille
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Obtenu par l'INRA en 1956, le Semebat est le résultat d'un croisement entre les cépages Baroque et Cot. Ce croisement a été réalisé dans le cadre de recherches visant à développer des variétés adaptées aux conditions viticoles du Sud-Ouest de la France.
Questions fréquentes sur le Semebat
Le Semebat donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Semebat est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Semebat ?
Le Semebat développe des arômes de fruits rouges, épices, cassis, violette, chocolat et vanille.
Quels accords mets-vins avec le Semebat ?
Le Semebat s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats en sauce et Charcuterie.
D'où vient le cépage Semebat ?
Le Semebat est originaire de Sud-Ouest, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Semebat ?
On cultive le Semebat notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée de la Loire.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Semebat ?
Le Semebat permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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