Cépage autochtone
Mancin
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Bordeaux, France
Description
Le cépage Mancin est un cépage noir originaire des vignobles de Bordeaux, connu pour sa capacité à produire des vins riches et structurés. Il présente un bon potentiel œnologique, avec des arômes complexes et une belle structure tannique.
Dans la vigne
Le Mancin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte couleur
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Violette
Cacao
Herbes
✨
terre
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Mancin est un cépage autochtone de la région de Bordeaux, dont les origines remontent à plusieurs siècles. Bien qu'il soit moins connu que d'autres cépages bordelais, il a été cultivé dans cette région pour ses caractéristiques uniques.
Questions fréquentes sur le Mancin
Le Mancin donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Mancin est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Mancin ?
Le Mancin développe des arômes de fruits rouges, épices, violette, cacao, herbes aromatiques et terre.
Quels accords mets-vins avec le Mancin ?
Le Mancin s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats en sauce et Charcuterie.
D'où vient le cépage Mancin ?
Le Mancin est originaire de Bordeaux, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Mancin ?
On cultive le Mancin notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Mancin ?
Le Mancin permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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