Cépage autochtone
Knipperlé
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Gouais blanc et Pinot
Origine
Alsace, France
Description
Le Knipperlé est un cépage blanc qui se distingue par sa bonne résistance aux maladies et son adaptation à divers terroirs. Il offre un potentiel œnologique intéressant, produisant des vins frais et aromatiques, souvent caractérisés par une belle acidité.
Dans la vigne
Le Knipperlé présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleux
Arômes typiques
Fleurs blanches
Agrumes
Pêche
Poire
Herbes
Miel
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Originaire de la région Alsace, le Knipperlé est le résultat d'un croisement entre le Gouais blanc et le Pinot, ce qui lui confère une richesse génétique et une diversité d'expressions.
Lancement imminent
Vous aimez le Knipperlé ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.