Cépage autochtone
Knipperlé
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Gouais blanc et Pinot
Origine
Alsace, France
Description
Le Knipperlé est un cépage blanc qui se distingue par sa bonne résistance aux maladies et son adaptation à divers terroirs. Il offre un potentiel œnologique intéressant, produisant des vins frais et aromatiques, souvent caractérisés par une belle acidité.
Dans la vigne
Le Knipperlé présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleux
Arômes typiques
Fleurs blanches
Agrumes
Pêche
Poire
Herbes
Miel
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Originaire de la région Alsace, le Knipperlé est le résultat d'un croisement entre le Gouais blanc et le Pinot, ce qui lui confère une richesse génétique et une diversité d'expressions.
Questions fréquentes sur le Knipperlé
Le Knipperlé donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Knipperlé est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Knipperlé ?
Le Knipperlé développe des arômes de Fleurs blanches, Agrumes, Pêche, Poire, Herbes fraîches et Miel.
Quels accords mets-vins avec le Knipperlé ?
Le Knipperlé s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Volaille, Fromages frais et Cuisine asiatique.
D'où vient le cépage Knipperlé ?
Le Knipperlé est originaire de Alsace, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Knipperlé ?
On cultive le Knipperlé notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Vallée de la Loire, Alsace et Bourgogne.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Knipperlé ?
Le Knipperlé permet d'élaborer des vins Vin blanc sec et Vin blanc moelleux.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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