Cépage autochtone
Beaugaray
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le Beaugaray est un cépage noir reconnu pour sa résistance aux maladies et son adaptation à divers terroirs. Il produit des vins avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée, offrant un potentiel de vieillissement intéressant.
Dans la vigne
Le Beaugaray présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cassis
Cerise
Violette
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire du Sud-Ouest de la France, le Beaugaray est un cépage autochtone dont les origines exactes restent floues. Il est souvent associé à des pratiques viticoles traditionnelles et a été cultivé dans la région depuis plusieurs siècles.
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