Le Arrouya est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Sud-Ouest, France. Il développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, cassis, violette et terre. On le cultive notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon et Sud-Ouest.
Arrouya
Cépage noir
Origine
Sud-Ouest, France
Description
L'Arrouya est un cépage noir autochtone du Sud-Ouest de la France, connu pour sa résistance aux maladies et son adaptation à des climats variés. Il produit des vins avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée, offrant un potentiel œnologique intéressant pour des assemblages ou des vins varietaux.
Dans la vigne
Le Arrouya présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cassis
Violette
terre
Accords mets
Agneau
Bœuf
Fromage affiné
Charcuterie
Histoire
L'Arrouya a des origines anciennes dans la région du Sud-Ouest, où il a été cultivé traditionnellement. Son parentage exact reste incertain, mais il est souvent associé à d'autres cépages locaux, ce qui souligne son caractère autochtone.
Appellations où l'on trouve le Arrouya (1)
Questions fréquentes sur le Arrouya
Le Arrouya donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Arrouya est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Arrouya ?
Le Arrouya développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, cassis, violette et terre.
Quels accords mets-vins avec le Arrouya ?
Le Arrouya s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats en sauce et Charcuterie.
D'où vient le cépage Arrouya ?
Le Arrouya est originaire de Sud-Ouest, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Arrouya ?
On cultive le Arrouya notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon et Sud-Ouest.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Arrouya ?
Le Arrouya permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Arrouya ?
Le Arrouya est autorisé dans 1 appellations, dont Var.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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