Santenay
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Santenay est située au sud de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges et blancs. Les rouges, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, sont connus pour leur élégance et leur complexité, tandis que les blancs, issus du Chardonnay, offrent une belle fraîcheur et des arômes fruités. Les terroirs variés de Santenay contribuent à la diversité des styles de vin produits.
Chiffres clés
600
hectares
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireSable
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Santenay remonte à l'époque romaine, où la culture de la vigne était déjà bien établie. Au fil des siècles, Santenay a gagné en notoriété, notamment grâce à ses vins prisés par la noblesse et les amateurs de vin.
Producteurs (20)
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