Primitivo di Manduria Dolce Naturale
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Le Primitivo di Manduria Dolce Naturale est un vin doux naturel emblématique de la région des Pouilles, réputé pour sa richesse et sa complexité. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, qui bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Sa douceur est équilibrée par une acidité subtile, offrant une expérience gustative unique.
Chiffres clés
42
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Chocolat
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Méso-climatique méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Primitivo di Manduria a une longue histoire, remontant à l'Antiquité, où le cépage Primitivo était déjà cultivé. La reconnaissance officielle de l'appellation a été établie en 1974, et elle a depuis gagné en notoriété sur la scène internationale.
Producteurs (4)
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