Cortona
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cortona, située en Bourgogne, est reconnue pour ses vins rouges et blancs de qualité. Les vignes profitent d'un climat tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols variés, riches en calcaire et en argile, contribuent à la complexité des arômes des vins produits.
Chiffres clés
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré
CalcaireArgile
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'appellation Cortona remonte à plusieurs siècles, avec des mentions de la viticulture dans la région dès le Moyen Âge. Au fil du temps, elle a su s'affirmer grâce à des pratiques viticoles traditionnelles et à une attention particulière portée à la qualité des raisins.
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