Corton
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Corton est située au cœur de la Bourgogne, célèbre pour ses grands crus. Elle est principalement reconnue pour ses vins rouges issus du cépage Pinot Noir, mais produit également des blancs à partir du Chardonnay. Les vins de Corton se distinguent par leur richesse, leur complexité et leur potentiel de vieillissement remarquable.
Chiffres clés
200
hectares
54
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireMarnes
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Corton a une longue histoire, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont cultivé ces terres au Moyen Âge. Au fil des siècles, elle est devenue l'une des plus prestigieuses de Bourgogne, attirant l'attention des amateurs de vin du monde entier.
Producteurs (20)
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