Biferno
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Biferno est située dans la région du Molise, au cœur de l'Italie. Elle est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, qui reflètent la diversité des cépages cultivés dans cette région. Les vins de Biferno sont souvent caractérisés par leur équilibre et leur complexité, offrant une belle expression du terroir molisan.
Chiffres clés
98
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Biferno a été reconnue en 1983 et a depuis évolué pour mettre en avant les cépages autochtones de la région. La tradition viticole dans cette zone remonte à l'Antiquité, avec des influences romaines et médiévales qui ont façonné son développement.
Producteurs (1)
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