Biferno
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Biferno est située dans la région du Molise, au cœur de l'Italie. Elle est reconnue pour ses vins rouges, blancs et rosés, qui reflètent la diversité des cépages cultivés dans cette région. Les vins de Biferno sont souvent caractérisés par leur équilibre et leur complexité, offrant une belle expression du terroir molisan.
Chiffres clés
98
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Biferno a été reconnue en 1983 et a depuis évolué pour mettre en avant les cépages autochtones de la région. La tradition viticole dans cette zone remonte à l'Antiquité, avec des influences romaines et médiévales qui ont façonné son développement.
Producteurs (1)
Questions fréquentes sur Biferno
Où se situe l'appellation Biferno ?
L'appellation Biferno se situe en Molise.
Quels types de vin produit l'appellation Biferno ?
Biferno produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Biferno ?
Les principaux cépages de Biferno sont Sangiovese.
Quels sols composent le terroir de Biferno ?
Le terroir de Biferno repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Biferno ?
L'appellation Biferno bénéficie d'un climat climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Biferno ?
Les vins de Biferno peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Biferno ?
Un Biferno s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Biferno ?
Servez les vins de Biferno entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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