Barbaresco
AOPPiedmont →· Langhe
Rouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Barbaresco est l'une des plus prestigieuses du Piémont, connue pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Nebbiolo. Située sur des collines à proximité de la ville de Barbaresco, cette région bénéficie d'un climat idéal et de sols riches en calcaire et en argile. Les vins de Barbaresco sont réputés pour leur élégance, leur complexité et leur potentiel de vieillissement.
Chiffres clés
660
hectares
56
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré
CalcaireArgile
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'appellation Barbaresco a été reconnue en tant qu'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en 1966, et a obtenu le statut de DOCG en 1980. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, mais c'est au XIXe siècle que les techniques de vinification modernes ont commencé à transformer la qualité des vins.
Producteurs (7)
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