Domaine

Hervé Souhaut

Chavanay, France

Le Domaine Hervé Souhaut est un producteur de vin situé dans la région de la Vallée du Rhône, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses vins de terroir. Le domaine cultive principalement des cépages locaux et met l'accent sur l'expression du sol dans ses vins.

Vigneron

Hervé Souhaut

Superficie

8 ha

Histoire

Hervé Souhaut a fondé son domaine dans les années 1990, en se concentrant sur des méthodes de viticulture biologique et biodynamique. Le domaine a progressivement gagné en reconnaissance pour la qualité de ses vins.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine pratique une viticulture biologique et biodynamique, cherchant à respecter l'écosystème local et à favoriser la biodiversité. Les interventions en vigne sont minimales pour permettre une expression authentique du terroir.

Travail en cave

Les vins sont vinifiés avec un minimum d'intervention, souvent en utilisant des levures indigènes. L'élevage se fait en fût de chêne, avec une attention particulière portée à la durée d'élevage pour chaque cuvée.