Le Château d’Aussières est un domaine viticole situé dans la région du Languedoc, près de Narbonne. Il est connu pour ses vins rouges, blancs et rosés, élaborés à partir de cépages typiques de la région.
Histoire
Le domaine a été acquis par la famille Carcassonne en 1999, qui a entrepris des travaux de rénovation et de modernisation des installations viticoles.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, visant à respecter l'environnement tout en optimisant la qualité des raisins. Les méthodes de culture sont adaptées aux spécificités du terroir.
Travail en cave
Les vins sont élevés en barriques et en cuves inox, permettant de préserver la fraîcheur et l'expression des cépages. L'élevage en barriques dure généralement entre 6 et 12 mois.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (20)
Jardins d'Aussières Corbières
Rouge4.0 ★
Aussières Grande Cuvée Merlot
Rouge3.9 ★
Corbières
Rouge3.9 ★
Aussières Blanc
Blanc3.8 ★
Aussières Rouge
Rouge3.8 ★
Aussières Syrah - Mourvèdre
Rouge3.8 ★
Corbières Rosé
Rosé3.8 ★
Terrasses d'Aussières Corbières
Rouge3.7 ★
Blason d'Aussières Corbières
Rouge3.7 ★
Aussières Selection
Rouge3.6 ★
Aussières Blanc (Chardonnay)
Blanc3.6 ★
Aussières Merlot
Rouge3.6 ★
A d'Aussières
Rouge3.6 ★
Aussières Cabernet Sauvignon - Syrah
Rouge3.6 ★
Aussières Rosé
Rosé3.6 ★
Aussières Sauvignon Blanc
Blanc3.6 ★
Aussières Classique
Rouge3.5 ★
Élegance
Rouge3.4 ★
Aussières Rouge (Red Blend)
Rouge3.4 ★
Le Jubile Réserve Aussiéres
Rouge3.3 ★
Questions fréquentes sur Château d’Aussières
Où se situe Château d’Aussières ?
Château d’Aussières (château) se situe à Bize-Minervois, France.
Château d’Aussières appartient à quelle appellation ?
Château d’Aussières produit principalement en appellation Corbières (Languedoc-Roussillon).
Quel mode de viticulture pratique Château d’Aussières ?
Château d’Aussières pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Château d’Aussières ?
Château d’Aussières produit notamment des vins rouge, blanc, rosé.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
Gérez vos vins de Château d’Aussières
Ajoutez les vins de ce domaine à votre cave et recevez une alerte quand ils sont prêts à boire.
Créer mon compte →