Le Tressot est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Yonne, France. Il développe des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, épices, fleurs et minéral. On le cultive notamment en Champagne, Vallée de la Loire, Alsace et Bourgogne.
Tressot
Cépage noir
Origine
Yonne, France
Description
Le Tressot est un cépage noir caractérisé par sa capacité à produire des vins élégants et fruités, souvent avec une belle acidité. Il est apprécié pour sa finesse et son potentiel d'expression aromatique, offrant des vins avec une belle complexité et une structure équilibrée.
Dans la vigne
Le Tressot présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte acidité
- •Apporte couleur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Framboise
Épices
Fleurs blanches
Minéral
Accords mets
Poulet
Fromage affiné
Charcuterie
Histoire
Originaire de la région de l'Yonne, le Tressot est un cépage autochtone français dont les origines remontent à des pratiques viticoles anciennes. Il est peu connu en dehors de son aire d'origine, ce qui en fait une variété confidentielle.
Appellations où l'on trouve le Tressot (2)
Questions fréquentes sur le Tressot
Le Tressot donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Tressot est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Tressot ?
Le Tressot développe des arômes de fruits rouges, cerise, framboise, épices, fleurs et minéral.
Quels accords mets-vins avec le Tressot ?
Le Tressot s'accorde notamment avec Viande blanche, Volaille, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Tressot ?
Le Tressot est originaire de Yonne, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Tressot ?
On cultive le Tressot notamment en Champagne, Vallée de la Loire, Alsace et Bourgogne.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Tressot ?
Le Tressot permet d'élaborer des vins Rouge fruité et Rouge structuré.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Tressot ?
Le Tressot est autorisé dans 2 appellations, dont Méditerranée et Var.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
Vous aimez le Tressot ?
Photographiez l’étiquette : l’app reconnaît le vin, calcule son apogée et vous prévient le jour venu.
Visez ce code avec votre téléphone pour installer l'app, sur iPhone ou Android.
Essayez sur une de vos bouteilles, sans compte
Une semaine offerte, puis 4,99 €/mois. Ou commencer sur le web →