Cépage confidentiel
Perdin
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de 7489 INRA et Perle de Csaba
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le cépage Perdin est un hybride interspécifique qui présente une bonne résistance aux maladies, ce qui le rend adapté à des conditions de culture variées. Il offre un potentiel œnologique intéressant, avec des vins généralement frais et aromatiques.
Dans la vigne
Le Perdin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc fruité
Arômes typiques
Agrumes
Fleurs blanches
Pomme
✨
melon
Herbes
✨
nectarine
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Obtenu en 1981 par l'INRA, le Perdin est le résultat du croisement entre 7489 INRA et Perle de Csaba, témoignant d'une recherche visant à développer des cépages plus résilients et adaptés aux changements climatiques.
Questions fréquentes sur le Perdin
Le Perdin donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Perdin est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Perdin ?
Le Perdin développe des arômes de agrumes, fleurs blanches, pomme verte, melon, herbes fraîches et nectarine.
Quels accords mets-vins avec le Perdin ?
Le Perdin s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades composées, Volaille, Fromages frais et Plats asiatiques.
D'où vient le cépage Perdin ?
Le Perdin est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Perdin ?
On cultive le Perdin notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Vallée de la Loire et Alsace.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Perdin ?
Le Perdin permet d'élaborer des vins Vin blanc sec et Vin blanc fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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