Cépage autochtone
Oeillade noire
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
sud de la France, France
Description
L'Oeillade noire est un cépage noir qui présente une bonne résistance aux maladies et s'adapte bien aux climats chauds. Il est souvent utilisé pour produire des vins rouges légers à moyennement corsés, avec une belle fraîcheur et des arômes fruités.
Dans la vigne
Le Oeillade noire présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte couleur
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRouge structuré
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Prune
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Poulet
85%
Fromage affiné
Histoire
Ce cépage est distinct du Cinsaut, avec lequel il est parfois confondu. Originaire du sud de la France, l'Oeillade noire a une histoire riche dans la viticulture régionale.
Questions fréquentes sur le Oeillade noire
Le Oeillade noire donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Oeillade noire est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Oeillade noire ?
Le Oeillade noire développe des arômes de fruits rouges, cerise, prune, épices, fleurs et herbes.
Quels accords mets-vins avec le Oeillade noire ?
Le Oeillade noire s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Volaille, Fromages et Plats épicés.
D'où vient le cépage Oeillade noire ?
Le Oeillade noire est originaire de sud de la France, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Oeillade noire ?
On cultive le Oeillade noire notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Oeillade noire ?
Le Oeillade noire permet d'élaborer des vins Rouge fruité et Rouge structuré.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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