Cépage autochtone
Melon rouge
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Loire, France
Description
Le Melon rouge est une mutation du cépage Melon, caractérisé par des baies rouges. Ce cépage présente un potentiel viticole intéressant, avec des rendements modérés et une résistance à certaines maladies. En vinification, il peut produire des vins rouges avec une belle structure et une complexité aromatique.
Dans la vigne
Le Melon rouge présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte couleur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Fleurs blanches
✨
terre
Cacao
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Le Melon rouge est issu d'une mutation génétique du cépage Melon, qui est traditionnellement cultivé dans la région de la Loire. Son développement a permis d'explorer de nouvelles expressions du cépage, apportant des nuances intéressantes aux vins produits.
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