Cépage autochtone
Melon rouge
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Loire, France
Description
Le Melon rouge est une mutation du cépage Melon, caractérisé par des baies rouges. Ce cépage présente un potentiel viticole intéressant, avec des rendements modérés et une résistance à certaines maladies. En vinification, il peut produire des vins rouges avec une belle structure et une complexité aromatique.
Dans la vigne
Le Melon rouge présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte couleur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Fleurs blanches
✨
terre
Cacao
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Le Melon rouge est issu d'une mutation génétique du cépage Melon, qui est traditionnellement cultivé dans la région de la Loire. Son développement a permis d'explorer de nouvelles expressions du cépage, apportant des nuances intéressantes aux vins produits.
Questions fréquentes sur le Melon rouge
Le Melon rouge donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Melon rouge est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Melon rouge ?
Le Melon rouge développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, fleurs, terre et cacao.
Quels accords mets-vins avec le Melon rouge ?
Le Melon rouge s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Melon rouge ?
Le Melon rouge est originaire de Loire, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Melon rouge ?
On cultive le Melon rouge notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon, Vallée de la Loire et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Melon rouge ?
Le Melon rouge permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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