Cépage autochtone
Mauzac rose
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le Mauzac rose est un cépage gris, principalement cultivé dans le Sud-Ouest de la France, notamment dans la région de Gaillac. Il est connu pour sa capacité à produire des vins à la fois frais et aromatiques, avec une belle acidité et une complexité aromatique intéressante, souvent utilisée pour des vins effervescents ou tranquilles.
Dans la vigne
Le Mauzac rose présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin tranquilleVin effervescentRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Fleurs blanches
Agrumes
Épices
Pêche
Poire
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Le Mauzac rose est un cépage autochtone du Sud-Ouest de la France, avec des origines remontant à plusieurs siècles. Il est souvent associé à la tradition viticole de la région de Gaillac, où il a été cultivé depuis le Moyen Âge.
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