Cépage autochtone
Alphonse Lavallée
Cépage noirMaturation précoce· Peau moyenne· Croisement de Grenache et un cépage local inconnu
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le cépage Alphonse Lavallée est un cépage noir à maturation précoce, connu pour sa résistance aux maladies et son adaptation à divers terroirs. Il produit des vins à la fois fruités et structurés, avec un potentiel œnologique intéressant pour les assemblages.
Dans la vigne
Le Alphonse Lavallée présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cacao
Violette
Cerise
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Créé au début du XXe siècle par le viticulteur français Alphonse Lavallée, ce cépage est un croisement entre le cépage 'Grenache' et un cépage local moins connu. Il a été développé pour sa robustesse et sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques variées.
Questions fréquentes sur le Alphonse Lavallée
Le Alphonse Lavallée donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Alphonse Lavallée est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Alphonse Lavallée ?
Le Alphonse Lavallée développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, cacao, violette et cerise.
Quels accords mets-vins avec le Alphonse Lavallée ?
Le Alphonse Lavallée s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Alphonse Lavallée ?
Le Alphonse Lavallée est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Alphonse Lavallée ?
On cultive le Alphonse Lavallée notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Vallée de la Loire et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Alphonse Lavallée ?
Le Alphonse Lavallée permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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