Cépage international majeur
Alicante Henri Bouschet
Cépage noirMaturation moyenne· Peau épaisse· Croisement de Grenache et Petit Bouschet
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
L'Alicante Henri Bouschet est un cépage hybride, connu pour sa robustesse et sa capacité à produire des vins riches et colorés. Il présente une bonne résistance aux maladies et s'épanouit dans des conditions variées, offrant un potentiel œnologique intéressant avec des arômes fruités et épicés.
Dans la vigne
Le Alicante Henri Bouschet est une vigne naturellement très productive, qui développe beaucoup de feuillage et peut donner des rendements élevés. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Les vignerons doivent maîtriser sa vigueur pour obtenir des vins concentrés. Sur des sols riches, les vins seront plus légers. Sur des sols pauvres et drainants, la vigne se régule naturellement et produit des raisins plus concentrés — donnant des vins de meilleure qualité.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte couleur
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Cassis
Cerise
Violette
Cacao
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
Histoire
Créé au 19ème siècle par Henri Bouschet, l'Alicante Henri Bouschet est un croisement entre le cépage Grenache et le cépage Petit Bouschet. Il a été développé pour allier la couleur et la structure des vins, tout en étant résistant aux maladies.
Questions fréquentes sur le Alicante Henri Bouschet
Le Alicante Henri Bouschet donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Alicante Henri Bouschet est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Alicante Henri Bouschet ?
Le Alicante Henri Bouschet développe des arômes de fruits rouges, épices, cassis, cerise noire, violette et chocolat.
Quels accords mets-vins avec le Alicante Henri Bouschet ?
Le Alicante Henri Bouschet s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Ragoûts.
D'où vient le cépage Alicante Henri Bouschet ?
Le Alicante Henri Bouschet est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Alicante Henri Bouschet ?
On cultive le Alicante Henri Bouschet notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, California et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Alicante Henri Bouschet ?
Le Alicante Henri Bouschet permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 27 février 2026.
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