Cépage confidentiel
Aladin
Cépage noirMaturation précoce· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le cépage Aladin est un cépage noir qui se distingue par sa précocité et sa résistance aux maladies. Il produit des vins fruités avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée, offrant un bon potentiel pour des assemblages variés.
Dans la vigne
Le Aladin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cassis
Cerise
Violette
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Charcuterie
85%
Fromage affiné
Histoire
Aladin est un cépage relativement récent, développé dans le cadre de programmes de recherche en viticulture en France. Son origine génétique est le résultat de croisements entre cépages locaux et variétés plus résistantes.
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