Valtellina Superiore
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Valtellina Superiore est située dans la région de la Lombardie, au nord de l'Italie, et est réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Les vignobles sont plantés sur des terrasses escarpées le long de la vallée de l'Adda, bénéficiant d'un microclimat favorable à la maturation des raisins. Le Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca, est le cépage principal, produisant des vins avec une belle complexité aromatique et un potentiel de vieillissement remarquable.
Chiffres clés
58
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de Valtellina Superiore remonte à l'époque romaine, où la viticulture était déjà pratiquée dans la région. Au fil des siècles, les techniques de vinification se sont perfectionnées, et l'appellation a été reconnue officiellement en 1967.
Producteurs (2)
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