Valtellina rosso / Rosso di Valtellina
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Valtellina Rosso, également connue sous le nom de Rosso di Valtellina, est située dans la région montagneuse de la Valtellina, en Lombardie. Elle est principalement reconnue pour ses vins rouges élégants, élaborés à partir du cépage Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca. Ces vins se distinguent par leur finesse et leur complexité, offrant un équilibre entre fruité et structure.
Chiffres clés
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (ex: 1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (ex: 30min ou non)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Montagnard
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
La viticulture dans la Valtellina remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la région a véritablement commencé à se développer grâce aux moines qui ont cultivé les vignes sur les terrasses escarpées. Aujourd'hui, l'appellation est protégée par une classification DOC, garantissant la qualité et l'authenticité des vins produits.
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