Valdinievole
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Valdinievole est située au cœur de la Toscane, connue pour ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles. Elle produit une variété de vins, principalement rouges, qui reflètent le terroir unique de la région. Les vins de Valdinievole sont souvent caractérisés par leur fruité et leur structure équilibrée.
Chiffres clés
81
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Climat méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Valdinievole remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la viticulture a vraiment pris son essor. Aujourd'hui, la région est reconnue pour ses efforts de modernisation tout en préservant les traditions locales.
Questions fréquentes sur Valdinievole
Où se situe l'appellation Valdinievole ?
L'appellation Valdinievole se situe en Tuscany.
Quels types de vin produit l'appellation Valdinievole ?
Valdinievole produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Valdinievole ?
Les principaux cépages de Valdinievole sont Sangiovese.
Quels sols composent le terroir de Valdinievole ?
Le terroir de Valdinievole repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Valdinievole ?
L'appellation Valdinievole bénéficie d'un climat climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Valdinievole ?
Les vins de Valdinievole peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Valdinievole ?
Un Valdinievole s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Valdinievole ?
Servez les vins de Valdinievole entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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