Pinot nero dell'Oltrepò Pavese
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese est réputée pour ses vins rouges élégants et complexes, issus principalement du cépage Pinot Noir. Les vignobles, situés sur des collines bien exposées, bénéficient d'un climat tempéré qui favorise la maturation des raisins. Les vins de cette appellation se distinguent par leur finesse et leur capacité à évoluer avec le temps.
Chiffres clés
84
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Tempéré
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'Oltrepò Pavese est une région viticole historique, avec des traces de culture de la vigne remontant à l'époque romaine. Le Pinot Noir a été introduit dans la région au 19ème siècle et a rapidement gagné en popularité, devenant le cépage emblématique de l'appellation.
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