Oltrepò Pavese metodo classico
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'Oltrepò Pavese metodo classico est une appellation renommée pour ses vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Située dans la région de Lombardie, cette appellation est réputée pour ses terroirs variés qui favorisent la production de vins de qualité. Les vins de cette appellation se distinguent par leur finesse et leur complexité, offrant une belle palette aromatique.
Chiffres clés
65
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de l'Oltrepò Pavese remonte à l'époque romaine, mais c'est au XIXe siècle que la méthode classique a été véritablement adoptée. Aujourd'hui, cette appellation est un symbole de l'innovation viticole en Lombardie, alliant tradition et modernité.
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