Noto
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Noto est située au sud-est de la Sicile, connue pour ses vins rouges riches et expressifs. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la culture de cépages autochtones. Les vins de Noto se distinguent par leur complexité aromatique et leur capacité à refléter le terroir unique de la région.
Chiffres clés
88
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Noto remonte à l'Antiquité, avec des influences grecques et romaines. La région a connu un renouveau dans la production de vin au cours des dernières décennies, mettant en avant des cépages traditionnels comme le Nero d'Avola.
Producteurs (1)
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