Montilla-Moriles
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Montilla-Moriles est située en Andalousie, célèbre pour ses vins fortifiés, notamment le Pedro Ximénez. Les vins de cette région se distinguent par leur richesse aromatique et leur structure, souvent influencée par l'ensoleillement et le climat méditerranéen. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que le vieillissement sous voile, contribuent à leur caractère unique.
Chiffres clés
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Canard
85%
Porc
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
Montilla-Moriles a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine. La région a gagné en notoriété au fil des siècles, notamment grâce à l'exportation de ses vins vers l'Angleterre et d'autres pays européens.
Producteurs (2)
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