Fixin
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Fixin est une appellation viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne, principalement connue pour ses vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Les vins de Fixin se caractérisent par leur structure tannique et leur complexité aromatique, offrant une belle expression du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la finesse et à l'élégance de ces vins.
Chiffres clés
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
Altitude: 200 - 400 m
Histoire
L'appellation Fixin a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Elle a été reconnue comme appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1936, témoignant de la qualité et de la tradition viticole de la région.
Producteurs (16)
Vins référencés (20)
Fixin
Entre Deux Velles Fixin
Fixin 'Petits Crais'
Vieilles Vignes Fixin Blanc
Clos de la Perrière Monopole Fixin 1er Cru
Dugat-Py Fixin Clos de Fixey Monopole
Fixin Vieilles Vignes
Fixin 1er Cru 'Clos de la Perrière' Monopole Blanc
Fixin 'Champ Perdrix'
Fixin Blanc
Et 10 autres vins...
Fixin en chiffres
Tire-Bouchon référence 370 vins vérifiés de l'appellation Fixin, produits par 179 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4 / 5 (174 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2004 à 2024.
370
vins vérifiés
179
producteurs
4 / 5
note Vivino moyenne
2004–2024
millésimes couverts
Répartition : 333 rouges · 37 blancs.
Source : base Tire-Bouchon (370 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Fixin
Où se situe l'appellation Fixin ?
L'appellation Fixin se situe en Bourgogne.
Quels types de vin produit l'appellation Fixin ?
Fixin produit des vins rouge.
Quels cépages sont utilisés en Fixin ?
Les principaux cépages de Fixin sont Pinot Noir.
Quels sols composent le terroir de Fixin ?
Le terroir de Fixin repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Fixin ?
L'appellation Fixin bénéficie d'un climat tempéré continental.
Quel temps de garde pour un vin de Fixin ?
Les vins de Fixin peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Fixin ?
Un Fixin s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Fixin ?
Servez les vins de Fixin entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Fixin sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 370 vins vérifiés de l'appellation Fixin, produits par 179 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4 / 5 (174 cuvées notées), sur des millésimes allant de 2004 à 2024.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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