Fixin
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
Fixin est une appellation viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne, principalement connue pour ses vins rouges issus du cépage Pinot Noir. Les vins de Fixin se caractérisent par leur structure tannique et leur complexité aromatique, offrant une belle expression du terroir bourguignon. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la finesse et à l'élégance de ces vins.
Chiffres clés
64
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
ArgileCalcaire
Altitude: 200 - 400 m
Histoire
L'appellation Fixin a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles. Elle a été reconnue comme appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1936, témoignant de la qualité et de la tradition viticole de la région.
Producteurs (17)
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