Cori
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cori est située dans la région du Lazio, connue pour ses paysages vallonnés et ses traditions viticoles anciennes. Les vins de Cori se distinguent par leur caractère unique, souvent influencé par le climat méditerranéen et la diversité des sols. Les cépages autochtones y jouent un rôle prépondérant, offrant des vins à la fois expressifs et raffinés.
Chiffres clés
105
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Cori remonte à l'Antiquité, où la région était déjà reconnue pour la qualité de ses vins. Au fil des siècles, les techniques de vinification se sont perfectionnées, contribuant à l'essor de l'appellation et à sa reconnaissance sur la scène nationale et internationale.
Questions fréquentes sur Cori
Où se situe l'appellation Cori ?
L'appellation Cori se situe en Lazio.
Quels types de vin produit l'appellation Cori ?
Cori produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cori ?
Les principaux cépages de Cori sont Nero Buono.
Quels sols composent le terroir de Cori ?
Le terroir de Cori repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Cori ?
L'appellation Cori bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Cori ?
Les vins de Cori peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cori ?
Un Cori s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Cori ?
Servez les vins de Cori entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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