Carema

AOP

Piedmont →

Rouge

Clairet

Rosé

Blanc sec

Blanc doux

Crémant

Crémant rosé

Description

L'appellation Carema est située dans la région du Piémont, au nord de l'Italie, et est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Elle est principalement connue pour son cépage autochtone, le Nebbiolo, qui donne des vins avec une belle structure et une complexité aromatique. Les vignobles sont souvent cultivés sur des terrasses ensoleillées, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.

Chiffres clés

hl/ha max

11°

alcool min

5-15 ans

ans de garde

50k

hl/an

Profil typique

Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation

LégerPuissant

SoupleTannique

DouxAcide

SecMoelleux

LégerAlcoolisé

Fenêtre de gardeLong terme

0 ans

mise

5 ans

apogée

10 ans

fin d’apogée

15 ans

déclin

Service

16–18°

température

Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)

carafage

Familles aromatiques

Survolez ou cliquez pour voir les détails

Accords mets

85%

Bœuf

85%

Agneau

85%

Gibier

85%

Canard

85%

Fromage affiné

Cépages

Cépages principaux

🍇Nebbiolo

Cépages secondaires

🍇Bonarda

Terroir

Continental

Argile

Calcaire

Altitude: 100 - 400 m

Histoire

L'histoire de Carema remonte à plusieurs siècles, avec des influences de la culture romaine et des traditions viticoles locales. L'appellation a été reconnue en tant que DOC en 1967, soulignant l'importance de ses vins sur la scène viticole italienne.

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Questions fréquentes sur Carema

Où se situe l'appellation Carema ?

L'appellation Carema se situe en Piedmont.

Quels types de vin produit l'appellation Carema ?

Carema produit des vins rouge.

Quels cépages sont utilisés en Carema ?

Les principaux cépages de Carema sont Nebbiolo.

Quels sols composent le terroir de Carema ?

Le terroir de Carema repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.

Quel est le climat de Carema ?

L'appellation Carema bénéficie d'un climat continental.

Quel temps de garde pour un vin de Carema ?

Les vins de Carema peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.

Quels accords mets-vins avec un Carema ?

Un Carema s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.

À quelle température servir un Carema ?

Servez les vins de Carema entre 16 et 18 °C.

Fiche mise à jour le 28 février 2026.

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