Carema
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Carema est située dans la région du Piémont, au nord de l'Italie, et est réputée pour ses vins rouges élégants et raffinés. Elle est principalement connue pour son cépage autochtone, le Nebbiolo, qui donne des vins avec une belle structure et une complexité aromatique. Les vignobles sont souvent cultivés sur des terrasses ensoleillées, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins.
Chiffres clés
56
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Continental
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire de Carema remonte à plusieurs siècles, avec des influences de la culture romaine et des traditions viticoles locales. L'appellation a été reconnue en tant que DOC en 1967, soulignant l'importance de ses vins sur la scène viticole italienne.
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