Cangas
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cangas, située en Cantabrie, est reconnue pour ses vins uniques issus de cépages autochtones. Les vignes sont cultivées dans un environnement montagneux, où le climat océanique favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vins de Cangas se distinguent par leur complexité et leur capacité à refléter le terroir local.
Chiffres clés
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Cangas remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours des dernières décennies que l'appellation a gagné en notoriété grâce à des efforts de revitalisation. Aujourd'hui, elle est considérée comme l'une des régions viticoles émergentes d'Espagne.
Questions fréquentes sur Cangas
Où se situe l'appellation Cangas ?
L'appellation Cangas se situe en Cantabria.
Quels types de vin produit l'appellation Cangas ?
Cangas produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Cangas ?
Les principaux cépages de Cangas sont Mencía.
Quels sols composent le terroir de Cangas ?
Le terroir de Cangas repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Cangas ?
L'appellation Cangas bénéficie d'un climat océanique.
Quel temps de garde pour un vin de Cangas ?
Les vins de Cangas peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Cangas ?
Un Cangas s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Cangas ?
Servez les vins de Cangas entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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