Cangas
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Cangas, située en Cantabrie, est reconnue pour ses vins uniques issus de cépages autochtones. Les vignes sont cultivées dans un environnement montagneux, où le climat océanique favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vins de Cangas se distinguent par leur complexité et leur capacité à refléter le terroir local.
Chiffres clés
70
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Océanique
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Cangas remonte à l'époque romaine, mais c'est au cours des dernières décennies que l'appellation a gagné en notoriété grâce à des efforts de revitalisation. Aujourd'hui, elle est considérée comme l'une des régions viticoles émergentes d'Espagne.
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