Bonnes-Mares
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Bonnes-Mares est l'une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Elle est située sur un coteau bien exposé, bénéficiant d'un microclimat favorable à la maturation des raisins. Les vins de Bonnes-Mares se distinguent par leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement.
Chiffres clés
15
hectares
49
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
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raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
Altitude: 200 - 300 m
Histoire
L'appellation Bonnes-Mares a une longue histoire, remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont commencé à cultiver la vigne dans cette région. Aujourd'hui, elle est reconnue comme l'une des grandes appellations de Bourgogne, avec des vignerons qui perpétuent des traditions séculaires.
Producteurs (1)
Vins référencés (20)
Bonnes-Mares Grand Cru
Bonnes Mares Grand Cru
Bonnes-Mares Grand Cru
Bonnes-Mares Grand Cru
Bonnes Mares Grand Cru
Bonnes-Mares Grand Cru Grand Cuvée Vieilles Vignes
Bonnes-Mares Grand Cru
Bonnes Mares Grand Cru
Bonnes-Mares Grand Cru
Bonnes-Mares Grand Cru (Cuvée Signature)
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Bonnes-Mares en chiffres
Tire-Bouchon référence 109 vins vérifiés de l'appellation Bonnes-Mares, produits par 99 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,35 / 5 (49 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1976 à 2022.
109
vins vérifiés
99
producteurs
4,35 / 5
note Vivino moyenne
1976–2022
millésimes couverts
Source : base Tire-Bouchon (109 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur Bonnes-Mares
Où se situe l'appellation Bonnes-Mares ?
L'appellation Bonnes-Mares se situe en Bourgogne.
Quels types de vin produit l'appellation Bonnes-Mares ?
Bonnes-Mares produit des vins rouge.
Quels cépages sont utilisés en Bonnes-Mares ?
Les principaux cépages de Bonnes-Mares sont Pinot Noir.
Quels sols composent le terroir de Bonnes-Mares ?
Le terroir de Bonnes-Mares repose principalement sur des sols de type Argilo-calcaire et Marnes.
Quel est le climat de Bonnes-Mares ?
L'appellation Bonnes-Mares bénéficie d'un climat tempéré continental.
Quelle est la superficie de l'appellation Bonnes-Mares ?
L'appellation Bonnes-Mares couvre environ 15 hectares de vignes.
Quel temps de garde pour un vin de Bonnes-Mares ?
Les vins de Bonnes-Mares peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Bonnes-Mares ?
Un Bonnes-Mares s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Bonnes-Mares ?
Servez les vins de Bonnes-Mares entre 16 et 18 °C.
Combien de vins de Bonnes-Mares sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 109 vins vérifiés de l'appellation Bonnes-Mares, produits par 99 producteurs, avec une note Vivino moyenne de 4,35 / 5 (49 cuvées notées), sur des millésimes allant de 1976 à 2022.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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