Bonnes-Mares
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Bonnes-Mares est l'une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Elle est située sur un coteau bien exposé, bénéficiant d'un microclimat favorable à la maturation des raisins. Les vins de Bonnes-Mares se distinguent par leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement.
Chiffres clés
15
hectares
49
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Terroir
Tempéré continental
Argilo-calcaireMarnes
Altitude: 200 - 300 m
Histoire
L'appellation Bonnes-Mares a une longue histoire, remontant au Moyen Âge, où les moines cisterciens ont commencé à cultiver la vigne dans cette région. Aujourd'hui, elle est reconnue comme l'une des grandes appellations de Bourgogne, avec des vignerons qui perpétuent des traditions séculaires.
Producteurs (1)
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