Bivongi
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Bivongi est située dans la région de Calabria, au sud de l'Italie. Elle est connue pour ses vins rouges riches et complexes, élaborés principalement à partir de cépages autochtones. Les conditions climatiques et géologiques de la région contribuent à la production de vins de caractère, souvent marqués par des arômes intenses et une belle structure.
Chiffres clés
91
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-2 ans
Maturité2-5 ans
Apogée5-10 ans
Déclin
Service
🌡️
16-18°C
Température
🍷
Jeune : Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
Mature : Carafage pour vins matures (30min)
Carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
ArgileCalcaire
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Bivongi remonte à l'Antiquité, avec des influences grecques et romaines. La région a connu un renouveau ces dernières décennies, mettant en avant ses cépages locaux et ses traditions viticoles.
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