Bivongi
AOPRouge
Clairet
Rosé
Blanc sec
Blanc doux
Crémant
Crémant rosé
Description
L'appellation Bivongi est située dans la région de Calabria, au sud de l'Italie. Elle est connue pour ses vins rouges riches et complexes, élaborés principalement à partir de cépages autochtones. Les conditions climatiques et géologiques de la région contribuent à la production de vins de caractère, souvent marqués par des arômes intenses et une belle structure.
Chiffres clés
91
hl/ha max
11°
alcool min
5-15 ans
ans de garde
50k
hl/an
Profil typique
Caractéristiques moyennes des vins de l'appellation
LégerPuissant
SoupleTannique
DouxAcide
SecMoelleux
LégerAlcoolisé
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
5 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
15 ans
déclin
Service
16–18°
température
Carafage recommandé pour vins jeunes (1-2h)
carafage
Familles aromatiques
Survolez ou cliquez pour voir les détails
raisin · fruits secs · confitures · cerise
poivre · réglisse · épices · cannelle
tabac blond · bois neuf · crayon · chêne
Accords mets
85%
Bœuf
85%
Agneau
85%
Gibier
85%
Canard
85%
Fromage affiné
Cépages
Cépages principaux
Cépages secondaires
Terroir
Méditerranéen
Altitude: 100 - 400 m
Histoire
L'histoire viticole de Bivongi remonte à l'Antiquité, avec des influences grecques et romaines. La région a connu un renouveau ces dernières décennies, mettant en avant ses cépages locaux et ses traditions viticoles.
Questions fréquentes sur Bivongi
Où se situe l'appellation Bivongi ?
L'appellation Bivongi se situe en Calabria.
Quels types de vin produit l'appellation Bivongi ?
Bivongi produit des vins rouge, blanc et rosé.
Quels cépages sont utilisés en Bivongi ?
Les principaux cépages de Bivongi sont Gaglioppo.
Quels sols composent le terroir de Bivongi ?
Le terroir de Bivongi repose principalement sur des sols de type Argile et Calcaire.
Quel est le climat de Bivongi ?
L'appellation Bivongi bénéficie d'un climat méditerranéen.
Quel temps de garde pour un vin de Bivongi ?
Les vins de Bivongi peuvent se garder jusqu'à environ 5-15 ans ans selon le millésime.
Quels accords mets-vins avec un Bivongi ?
Un Bivongi s'accorde notamment avec boeuf, agneau, gibier, canard et fromage affiné.
À quelle température servir un Bivongi ?
Servez les vins de Bivongi entre 16 et 18 °C.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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