Pascal Jolivet est un domaine viticole réputé situé dans l'appellation Sancerre, connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc et ses rouges à base de Pinot Noir. Le domaine se concentre sur une viticulture respectueuse de l'environnement et produit des vins qui reflètent le terroir local.
Fondé en
1987
Vigneron
Pascal Jolivet
Superficie
70 ha
Site web
pascaljolivet.comHistoire
Le domaine a été fondé en 1987 par Pascal Jolivet, qui a commencé par produire des vins de manière artisanale avant de se développer pour devenir l'un des producteurs les plus respectés de la région.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture raisonnée, cherchant à minimiser l'impact environnemental tout en préservant la qualité des raisins. L'accent est mis sur la santé des sols et des vignes.
Travail en cave
Les vins sont élevés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes. L'élevage en barriques est également pratiqué pour certains cuvées, afin d'ajouter complexité et structure.
Pratiques
Fermentation inoxÉlevage en barriquesVendanges manuelles
Cuvées (20)
Les Epsailles Sancerre La Côte
Blanc4.2 ★
Sancerre La Côte
Blanc4.2 ★
Sancerre Rosé
Rosé4.1 ★
Sancerre Exception Rouge
Rouge4.1 ★
Les Implipeaux Sancerre Blanc
Blanc4.1 ★
Sancerre Le Chene Marchand
Blanc4.1 ★
Les Franches Sancerre
Blanc4.1 ★
Sancerre Sauvage Blanc
Blanc4.1 ★
Les Franches Pouilly-Fumé
Blanc4.1 ★
Sancerre Le Grand Chemarin
Blanc4.1 ★
Sancerre Le Roc
Blanc4.1 ★
Sancerre Rouge
Rouge4.1 ★
Blanc Fumé
Blanc4.1 ★
Sancerre Sauvage Rouge
Rouge4.1 ★
Pouilly-Fumé Indigene
Blanc4.1 ★
Nature Pouilly-Fumé
Blanc4.1 ★
Levures Indigènes Sancerre
Blanc4.0 ★
Pouilly-Fumé
Blanc4.0 ★
Sancerre Montagu Blanc
Blanc4.0 ★
Edition No 1 Sauvignon Blanc
Blanc4.0 ★
Questions fréquentes sur Pascal Jolivet
Où se situe Pascal Jolivet ?
Pascal Jolivet (domaine) se situe à Sancerre, France.
Pascal Jolivet appartient à quelle appellation ?
Pascal Jolivet produit principalement en appellation Sancerre (Vallée de la Loire).
Depuis quand existe Pascal Jolivet ?
Pascal Jolivet a été fondé en 1987.
Quelle est la superficie du domaine Pascal Jolivet ?
Le domaine Pascal Jolivet couvre environ 70 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique Pascal Jolivet ?
Pascal Jolivet pratique une viticulture raisonnée.
Quels vins produit Pascal Jolivet ?
Pascal Jolivet produit notamment des vins blanc, rosé, rouge.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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