Domaine

Francis Blanchet

Pouilly-sur-Loire, France

Vallée de la Loire Pouilly-Fumé / Blanc Fumé de PouillyRaisonnée

Francis Blanchet est un domaine situé à Pouilly-sur-Loire, France. Il produit principalement en appellation Pouilly-Fumé / Blanc Fumé de Pouilly (Vallée de la Loire).

Domaine familial de Pouilly-sur-Loire, installé au hameau du Bouchot, qui produit des Pouilly-Fumé en Sauvignon blanc. Chaque cuvée porte le nom du sol dont elle est issue : Calcite pour les marnes kimméridgiennes, Silice pour les argiles à silex, Kriotine pour les calcaires.

Vigneron

Francis et Mathieu Blanchet

Site web

vins-francis-blanchet.fr

Histoire

La famille Blanchet cultive la vigne à Pouilly depuis le XVIIIe siècle. Francis Blanchet conduit aujourd'hui le domaine avec son fils Mathieu ; certaines vignes, replantées par sélection massale depuis les ceps des grands-parents, comptent parmi les plus anciens clones de Sauvignon blanc connus.

Philosophie

Travail de la vigne

Vignoble entièrement labouré et biné mécaniquement, avec des couverts végétaux qui poussent les racines en profondeur. Certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019.

Travail en cave

Pressurage doux en pressoir pneumatique, jus transférés par gravité, fermentation sur levures indigènes puis élevage en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur du Sauvignon.