Le Domaine Gauby est un domaine viticole situé dans le Roussillon, connu pour ses vins biodynamiques et son engagement envers une viticulture durable. Il produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés, souvent salués pour leur complexité et leur expression du terroir.
Superficie
40 ha
Histoire
Le domaine a été fondé par la famille Gauby dans les années 1990 et a rapidement gagné en notoriété pour ses pratiques viticoles innovantes et respectueuses de l'environnement.
Philosophie
Travail de la vigne
Le Domaine Gauby pratique une viticulture biodynamique, cherchant à respecter le cycle naturel des plantes et à favoriser la biodiversité. Ils utilisent des méthodes de culture qui minimisent l'intervention humaine et maximisent l'expression du terroir.
Travail en cave
En cave, les vins sont souvent élevés en fût de chêne, avec un travail minimal pour préserver l'authenticité du vin. Les élevages peuvent varier en durée selon les cuvées, et le domaine privilégie des pratiques telles que la non-filtration et l'utilisation de levures indigènes.
Pratiques
Élevage en barriquesLevures indigènesNon filtré
Cuvées (20)
Muntada Rouge
Rouge4.3 ★
Melrose
Rosé4.3 ★
La Roque Côtes Catalanes
Rouge4.2 ★
Muntada Côtes du Roussillon Villages
Rouge4.2 ★
La Foun Côtes du Roussillon Villages
Rouge4.2 ★
Lancement imminent
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