Le Domaine d'Aupilhac est situé dans le Languedoc, à Montpeyroux. Il est reconnu pour ses vins de terroir, élaborés à partir de cépages locaux et traditionnels, avec une approche respectueuse de l'environnement.
Vigneron
Sylvain Fadat
Superficie
20 ha
Histoire
Le domaine a été fondé dans les années 1990 par le vigneron Sylvain Fadat, qui a cherché à redonner ses lettres de noblesse aux vins du Languedoc. Il a progressivement développé une réputation pour ses vins de qualité.
Philosophie
Travail de la vigne
Le domaine pratique une viticulture biologique, cherchant à respecter le sol et l'écosystème local. L'accent est mis sur la biodiversité et la santé des vignes.
Travail en cave
Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à l'élevage sur lies. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité des terroirs.
Pratiques
Élevage en barriquesFermentation inoxVendanges manuelles
Cuvées (19)
Le Clos
Rouge4.2 ★
La Boda Blanc
Blanc4.1 ★
La Boda
Rouge4.0 ★
Les Cocalières Blanc
Blanc3.9 ★
Le Carignan
Rouge3.9 ★
Les Cocalières Rouge
Rouge3.9 ★
Le Cinsault
Rouge3.9 ★
Cuvée Aupilhac
Rouge3.9 ★
Les Plôs de Baumes
Rouge3.8 ★
Montpeyroux
Rouge3.8 ★
Cuvée Aupilhac Blanc
Blanc3.8 ★
Lou Maset
Rouge3.7 ★
Cuvée 'Les Truffières'
Rouge3.6 ★
Les Servieres
Rouge3.5 ★
Lou Maset Rosé
Rosé3.4 ★
Le Canaguier
Blanc
Le Gris
Rosé
Mont Baudile Blanc
Blanc
L’Estivant
Moelleux
Questions fréquentes sur Domaine d'Aupilhac
Où se situe Domaine d'Aupilhac ?
Domaine d'Aupilhac (domaine) se situe à Montpeyroux, France.
Domaine d'Aupilhac appartient à quelle appellation ?
Domaine d'Aupilhac produit principalement en appellation Languedoc (Languedoc-Roussillon).
Quelle est la superficie du domaine Domaine d'Aupilhac ?
Le domaine Domaine d'Aupilhac couvre environ 20 hectares de vignes.
Quel mode de viticulture pratique Domaine d'Aupilhac ?
Domaine d'Aupilhac pratique une viticulture biologique.
Quels vins produit Domaine d'Aupilhac ?
Domaine d'Aupilhac produit notamment des vins rouge, blanc, rosé, moelleux.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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