Le Domaine d'Aupilhac est situé dans le Languedoc, à Montpeyroux. Il est reconnu pour ses vins de terroir, élaborés à partir de cépages locaux et traditionnels, avec une approche respectueuse de l'environnement.
Vigneron
Sylvain Fadat
Superficie
20 ha
Le domaine a été fondé dans les années 1990 par le vigneron Sylvain Fadat, qui a cherché à redonner ses lettres de noblesse aux vins du Languedoc. Il a progressivement développé une réputation pour ses vins de qualité.
Le domaine pratique une viticulture biologique, cherchant à respecter le sol et l'écosystème local. L'accent est mis sur la biodiversité et la santé des vignes.
Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à l'élevage sur lies. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité des terroirs.
Le Clos
La Boda Blanc
La Boda
Les Cocalières Blanc
Le Carignan
Les Cocalières Rouge
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Le Cinsault
Cuvée Aupilhac
Les Plôs de Baumes
Montpeyroux
Cuvée Aupilhac Blanc
Lou Maset
Cuvée 'Les Truffières'
Les Servieres
Lou Maset Rosé
Le Canaguier
Le Gris
Mont Baudile Blanc
L’Estivant