Domaine

Domaine d'Aupilhac

Montpeyroux, France

Languedoc-Roussillon LanguedocBiologique

Le Domaine d'Aupilhac est situé dans le Languedoc, à Montpeyroux. Il est reconnu pour ses vins de terroir, élaborés à partir de cépages locaux et traditionnels, avec une approche respectueuse de l'environnement.

Vigneron

Sylvain Fadat

Superficie

20 ha

Histoire

Le domaine a été fondé dans les années 1990 par le vigneron Sylvain Fadat, qui a cherché à redonner ses lettres de noblesse aux vins du Languedoc. Il a progressivement développé une réputation pour ses vins de qualité.

Philosophie

Travail de la vigne

Le domaine pratique une viticulture biologique, cherchant à respecter le sol et l'écosystème local. L'accent est mis sur la biodiversité et la santé des vignes.

Travail en cave

Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à l'élevage sur lies. Le domaine utilise des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité des terroirs.