At the end of a path which follows the Martinollet brook, twisting and turning through wild scrubland, vines and olive groves sits Chateau Martinolles. It is a place steeped in the extraordinary heritage of this region.<br><br>“La Perle”<br><br>The Saint-Hilaire monastery actually used to adjoin the property, and it was there in 1531, that the method for making sparkling wines was discovered. The first bubble came into being.<br>The Cathares, hunted down by the medieval Catholic Church, have left an indelible imprint on the countryside and the spirit of its inhabitants.<br><br>The lie of the land and the unpredictable climate create the most perfect conditions in which to grow Chardonnay, Mauzac and Pinot Noir.<br>_______________<br><br>La Perle<br><br>C’est au bout d’un chemin qui longe le ruisseau Martinollet et serpente entre garrigue, vignes et oliviers, que se trouve le Château Martinolles qui savoure modestement l’héritage impressionnant de sa région.<br><br>L’abbaye de St Hilaire jouxte le domaine, là où fût découvert en 1531, le principe d’élaboration des vins effervescents. La première bulle, prima perla, est née ! L’empreinte des cathares, pourchassés à l’époque médiévale par l’église catholique, a forgé les esprits et les paysages.<br><br>Enfin le relief et le climat tourmentés de la région donnent naissance à de superbes terroirs qui nous offrent de très beaux raisins Chardonnay, Mauzac ou Pinot Noir.<br>
Vigneron
Jean-Claude Mas
Site web
martinolles.comCuvées (20)
Vieilles Vignes Limoux Blanc
Blanc4.1 ★
Blanquette Méthode Ancestrale
Effervescent4.0 ★
Vieilles Vignes Garriguet Limoux
Rouge3.9 ★
Garriguet Limoux
Rouge3.9 ★
Crémant de Limoux Rosé
Effervescent3.9 ★
Blanquette de Limoux Blanc de Blancs
Effervescent3.8 ★
Blanquette de Limoux
Effervescent3.8 ★
Classic Syrah
Rouge3.8 ★
Classic Viognier
Blanc3.8 ★
Le Berceau Blanquette de Limoux
Effervescent3.8 ★
Crémant de Limoux Brut
Effervescent3.8 ★
Cuvée Saint-Hilaire Chardonnay
Blanc3.7 ★
Crémant de Limoux Blanc de Blancs Brut
Effervescent3.7 ★
Classic Vermentino
Blanc3.7 ★
Pinot Noir de Pays d'Aude
Rouge3.7 ★
Classic Chardonnay
Blanc3.7 ★
Classic Gris de Gris Rosé
Rosé3.6 ★
Mauzac
Blanc3.6 ★
Chardonnay
Blanc3.6 ★
Grande Reserve Crémant de Limoux Blanc de Blancs Brut
Effervescent3.6 ★
Questions fréquentes sur Château Martinolles
Où se situe Château Martinolles ?
Château Martinolles (château) se situe à Saint - Hilaire, France.
Quels vins produit Château Martinolles ?
Château Martinolles produit notamment des vins blanc, effervescent, rouge, rosé.
Fiche mise à jour le 18 juin 2026.
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