Cépage autochtone
Terret gris
Cépage grisMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le Terret gris est un cépage à la fois résistant et productif, souvent utilisé pour produire des vins blancs et rosés. Il présente un potentiel aromatique intéressant, avec une acidité équilibrée et une bonne capacité d'adaptation aux différents terroirs.
Dans la vigne
Le Terret gris présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Blanc secRoséVin tranquille
Arômes typiques
✨
Fruits blancs
Agrumes
Fleurs blanches
Pêche
✨
Melon
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire du Languedoc, le Terret gris est un cépage ancien qui a été cultivé depuis des siècles. Il est souvent associé à d'autres cépages locaux et a connu un regain d'intérêt grâce à la tendance vers des vins plus légers et aromatiques.
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