Cépage confidentiel
Silara
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
non spécifiée, France
Description
Le cépage Silara, un hybride interspécifique obtenu par Seibel, présente un potentiel viticole intéressant avec une bonne résistance aux maladies. Il est adapté à divers climats et sols, offrant des vins avec une structure équilibrée et une complexité aromatique.
Dans la vigne
Le Silara présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Fleurs blanches
Cacao
Vanille
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Viande grillée
Histoire
Silara est un croisement réalisé par Seibel, dont les parents ne sont pas connus. Ce cépage est le résultat d'une recherche visant à créer des variétés plus résistantes et adaptées aux conditions climatiques variées.
Questions fréquentes sur le Silara
Le Silara donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Silara est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Silara ?
Le Silara développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, fleurs, chocolat et vanille.
Quels accords mets-vins avec le Silara ?
Le Silara s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Viandes grillées.
D'où vient le cépage Silara ?
Le Silara est originaire de non spécifiée, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Silara ?
On cultive le Silara notamment en Bordeaux, Provence, Languedoc-Roussillon, Alsace et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Silara ?
Le Silara permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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