Cépage autochtone
Segalin
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Jurançon noir et Portugais bleu
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le Segalin est un cépage noir qui se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il est apprécié pour son potentiel aromatique et sa bonne adaptation aux terroirs variés, offrant des vins avec une belle complexité. Ce cépage est souvent utilisé dans des assemblages pour apporter couleur et structure.
Dans la vigne
Le Segalin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte couleur
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Prune
Épices
Violette
Tabac
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Obtenu par l'INRA en 1957, le Segalin résulte du croisement entre le Jurançon noir et le Portugais bleu. Ce développement visait à créer une variété résistante et adaptée aux conditions climatiques du Sud-Ouest de la France.
Questions fréquentes sur le Segalin
Le Segalin donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Segalin est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Segalin ?
Le Segalin développe des arômes de fruits rouges, cerise, prune, épices, violette et tabac.
Quels accords mets-vins avec le Segalin ?
Le Segalin s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats en sauce et Charcuterie.
D'où vient le cépage Segalin ?
Le Segalin est originaire de Sud-Ouest, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Segalin ?
On cultive le Segalin notamment en Bordeaux et Sud-Ouest.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Segalin ?
Le Segalin permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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