Cépage autochtone
Rousseli
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Provence, France
Description
Le Rousseli est un cépage noir qui se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il présente une bonne résistance aux maladies et un potentiel d'adaptation à divers terroirs, ce qui en fait un cépage prometteur pour les vignerons. En vinification, il offre des arômes intenses et une belle complexité en bouche.
Dans la vigne
Le Rousseli présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRouge structuréRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Épices
Herbes
Fleurs blanches
✨
Terre
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire de la région de Provence, le Rousseli est un cépage autochtone dont les origines remontent à plusieurs siècles. Il est souvent considéré comme un héritage viticole local, bien que ses liens génétiques avec d'autres cépages ne soient pas encore complètement élucidés.
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