Cépage autochtone
Rousseli
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Provence, France
Description
Le Rousseli est un cépage noir qui se distingue par sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il présente une bonne résistance aux maladies et un potentiel d'adaptation à divers terroirs, ce qui en fait un cépage prometteur pour les vignerons. En vinification, il offre des arômes intenses et une belle complexité en bouche.
Dans la vigne
Le Rousseli présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRouge structuréRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Épices
Herbes
Fleurs blanches
✨
Terre
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire de la région de Provence, le Rousseli est un cépage autochtone dont les origines remontent à plusieurs siècles. Il est souvent considéré comme un héritage viticole local, bien que ses liens génétiques avec d'autres cépages ne soient pas encore complètement élucidés.
Questions fréquentes sur le Rousseli
Le Rousseli donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Rousseli est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Rousseli ?
Le Rousseli développe des arômes de Fruits rouges, Cerise, Épices, Herbes aromatiques, Fleurs et Terre.
Quels accords mets-vins avec le Rousseli ?
Le Rousseli s'accorde notamment avec Agneau, Boeuf, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Rousseli ?
Le Rousseli est originaire de Provence, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Rousseli ?
On cultive le Rousseli notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Rousseli ?
Le Rousseli permet d'élaborer des vins Rouge fruité, Rouge structuré et Rosé.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
Vous aimez le Rousseli ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →