Cépage autochtone
Négret de la Canourgue
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc, France
Description
Le Négret de la Canourgue est un cépage noir caractérisé par sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il présente une bonne adaptation aux climats chauds et offre un potentiel œnologique intéressant grâce à sa complexité aromatique et sa richesse en tannins.
Dans la vigne
Le Négret de la Canourgue présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeLong terme
0 ans
mise
10 ans
apogée
18 ans
fin d’apogée
22 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cacao
Vanille
✨
garrigue
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
Histoire
Ce cépage est originaire de la région du Languedoc, où il a été cultivé depuis des siècles. Son histoire est marquée par une adaptation aux terroirs locaux, ce qui lui confère une identité unique au sein des cépages autochtones.
Questions fréquentes sur le Négret de la Canourgue
Le Négret de la Canourgue donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Négret de la Canourgue est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Négret de la Canourgue ?
Le Négret de la Canourgue développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, cacao, vanille et garrigue.
Quels accords mets-vins avec le Négret de la Canourgue ?
Le Négret de la Canourgue s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Gibier.
D'où vient le cépage Négret de la Canourgue ?
Le Négret de la Canourgue est originaire de Languedoc, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Négret de la Canourgue ?
On cultive le Négret de la Canourgue notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Négret de la Canourgue ?
Le Négret de la Canourgue permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
Vous aimez le Négret de la Canourgue ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →