Cépage autochtone
Négret de la Canourgue
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc, France
Description
Le Négret de la Canourgue est un cépage noir caractérisé par sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il présente une bonne adaptation aux climats chauds et offre un potentiel œnologique intéressant grâce à sa complexité aromatique et sa richesse en tannins.
Dans la vigne
Le Négret de la Canourgue présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cacao
Vanille
✨
garrigue
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
Histoire
Ce cépage est originaire de la région du Languedoc, où il a été cultivé depuis des siècles. Son histoire est marquée par une adaptation aux terroirs locaux, ce qui lui confère une identité unique au sein des cépages autochtones.
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