Cépage autochtone
Mireille
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Italia et Perle de Csaba
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le cépage Mireille est reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs aromatiques et frais. Il présente un bon équilibre entre acidité et rondeur, ce qui en fait un choix intéressant pour des vins à la fois légers et complexes.
Dans la vigne
Le Mireille présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleux
Arômes typiques
Acacia
Agrumes
Pêche
Poire
✨
Melon
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
85%
Fruits de mer
Histoire
Obtenu par H. Agnel, le cépage Mireille est le résultat d'un croisement entre Italia et Perle de Csaba. Il a été développé pour s'adapter aux conditions climatiques du sud de la France.
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