Le Madeleine Salomon est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de non spécifiée, Italie. Il développe des arômes de agrumes, pomme, poire, fleur d'oranger, melon et nectarine. On le cultive notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, California et Vallée du Rhône.
Madeleine Salomon
Cépage blanc
Origine
non spécifiée, Italie
Description
Le cépage Madeleine Salomon est une variété de raisin de table reconnue pour sa douceur et sa texture croquante. Il présente un bon potentiel pour la production de vins blancs frais et aromatiques, bien qu'il soit principalement cultivé pour la consommation directe.
Dans la vigne
Le Madeleine Salomon présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Agrumes
Pomme
Poire
Orange
melon
nectarine
Accords mets
Poisson grillé
Fruits de mer
Poulet
Histoire
Sélectionnée par E. Salomon en 1893, la Madeleine Salomon est associée à la variété italienne traditionnelle Agostenga, ce qui témoigne de ses racines historiques et de son adaptation aux conditions viticoles européennes.
Questions fréquentes sur le Madeleine Salomon
Le Madeleine Salomon donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Madeleine Salomon est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Madeleine Salomon ?
Le Madeleine Salomon développe des arômes de agrumes, pomme, poire, fleur d'oranger, melon et nectarine.
Quels accords mets-vins avec le Madeleine Salomon ?
Le Madeleine Salomon s'accorde notamment avec Poisson grillé, Salades, Fruits de mer, Volaille et Fromages frais.
D'où vient le cépage Madeleine Salomon ?
Le Madeleine Salomon est originaire de non spécifiée, Italie.
Dans quelles régions cultive-t-on le Madeleine Salomon ?
On cultive le Madeleine Salomon notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, California et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Madeleine Salomon ?
Le Madeleine Salomon permet d'élaborer des vins Vin blanc frais et Vin doux.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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