Genovèse
Cépage blancMaturation moyenne· Origine incertaine, mais probablement lié à des cépages méditerranéens
Origine
Corsica, France
Description
Le Genovèse est un cépage blanc originaire de Corse, connu pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il se caractérise par une belle acidité et des arômes floraux, offrant une expérience gustative agréable.
Dans la vigne
Le Genovèse présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argilo-calcaire, sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fleurs blanches
Agrumes
Pêche
✨
melon
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fromage de chèvre
85%
Fruits de mer
Histoire
Le Genovèse est un cépage traditionnel de Corse, souvent utilisé dans des assemblages, mais il commence à gagner en reconnaissance pour ses qualités en monocépage.
Questions fréquentes sur le Genovèse
Le Genovèse donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Genovèse est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Genovèse ?
Le Genovèse développe des arômes de fleurs blanches, agrumes, pêche, melon et herbes fraîches.
Quels accords mets-vins avec le Genovèse ?
Le Genovèse s'accorde notamment avec poisson grillé, salades estivales, fromages de chèvre et pâtes aux fruits de mer.
D'où vient le cépage Genovèse ?
Le Genovèse est originaire de Corsica, France.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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