Le Genovèse est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Corsica, France. Il développe des arômes de fleurs blanches, agrumes, pêche, melon et herbes fraîches.

Genovèse

Cépage blanc

Maturation moyenne· Origine incertaine, mais probablement lié à des cépages méditerranéens

Grappe

Feuille

Origine

Corsica, France

Description

Le Genovèse est un cépage blanc originaire de Corse, connu pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Il se caractérise par une belle acidité et des arômes floraux, offrant une expérience gustative agréable.

Dans la vigne

Le Genovèse présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argilo-calcaire, sableux), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).

Dans le verre

Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.

Terroirs de prédilection

Climat nécessaire pour mûrir

❄️

Frais

🌤

Tempéré

☀️

Chaud

🔥

Très chaud

Sols favorables

Sable

Argilo-calcaire

Profil structurel

DouxAcide

Fenêtre de gardeMoyen terme

0 ans

mise

6 ans

apogée

10 ans

fin d’apogée

12 ans

déclin

Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Arômes typiques

Fleurs blanches

Agrumes

Pêche

✨

melon

Herbes

Accords mets

Poisson grillé

Fromage de chèvre

Fruits de mer

Histoire

Le Genovèse est un cépage traditionnel de Corse, souvent utilisé dans des assemblages, mais il commence à gagner en reconnaissance pour ses qualités en monocépage.

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