Cépage autochtone
Fanny
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le cépage Fanny est un cépage noir à la vigueur moyenne, réputé pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à divers terroirs. Il offre un potentiel œnologique intéressant, produisant des vins fruités avec une belle structure et une acidité équilibrée.
Dans la vigne
Le Fanny présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Violette
Cacao
Herbes
Poivre
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire du Languedoc, le cépage Fanny a été développé dans les années 1990 par des viticulteurs cherchant à créer une variété résistante aux maladies tout en conservant des caractéristiques organoleptiques attrayantes. Son parentage exact reste inconnu.
Questions fréquentes sur le Fanny
Le Fanny donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Fanny est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Fanny ?
Le Fanny développe des arômes de fruits rouges, épices, violette, cacao, herbes et poivre.
Quels accords mets-vins avec le Fanny ?
Le Fanny s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats épicés et Pâtes à la sauce tomate.
D'où vient le cépage Fanny ?
Le Fanny est originaire de Languedoc-Roussillon, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Fanny ?
On cultive le Fanny notamment en Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Fanny ?
Le Fanny permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
Vous aimez le Fanny ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →